杨福胜，广东人。20年的餐饮经历。入行欣逢台湾餐饮腾飞，接触海鲜料理，经历十余家餐厅洗礼与数位香港名师学习，于1996年进入“真的好”跟随李凌明师傅学习新一派中式海鲜料理（融合了欧、美、日海鲜料理于中式菜肴中）特别强调忠于原味，不吃调味，不使用过多的食品制程，吃出海鲜的原味、鲜味，更学习到对食品的坚持，对出品的菜务求真的好。